周达益见自己店里最厉害的大厨看着鲫鱼都两眼发光，心中顿时对刘海送来的这些鱼的档次有了一个基本的认知——周大厨品味和能力他是知道的，在整个美食行业里，都是最着，周大厨手中的活计却没有丝毫停滞，只解释了一句，便闭嘴不言，专心做菜。
很快刘海等人就知道周大厨要做的菜式什么菜了。
鲫鱼豆腐汤，一道最简单的最家常的菜。
刘海有点意外，他以为像这样的大厨，遇到这样的好食材，应该做点高大上的菜，没想到这位周大厨居然真的做这么简单的菜，鲫鱼豆腐汤，连他都做过很多次，没啥技术含量。
周达益似乎看出了刘海脸上的疑惑，在一旁小声解释道：“其实对于厨艺越高的人来说，越简单的菜，越难做，尤其是遇到好食材的时候，要把握好食材的本味，把食材的本味最大程度的发挥出来，这非常考验厨师的功利，尤其咱们中餐，火候是最难把握的。”
刘海若有所思地点点头，这是一种典型的中国思想，最简单反而最难，因为要回归本真，追求天人合一的境界……
曾经文青过的刘海，对于这样的说法并不难理解。
直接周大厨烧热油，把处理好的鲫鱼煎了一下，然后倒入清水，用大火煮，煮的时候，周大厨也不说话，只盯着火，似乎要把控每秒钟火的温度。
“虽然我们这用的是恒温火，但老周作为最话，直接拿起一个瓷勺，开始品尝鱼汤。
一小勺鱼汤放进嘴里，周大厨就闭上了眼镜，细细体会着，良久，才睁开眼，露出心满意足的神情，然后看向刘海，朝他竖起了大拇指，道：“果然是最顶级的食材，这我以前不知道烹饪锅多少野生鲫鱼，能达到这个品质的，还从来没遇见过，高！”
面对夸赞，刘海也不谦虚，用灵水喂养出来的食材值得任何夸赞，哪怕这些鲫鱼只养了几天。
周大厨品尝完，旁边的周达益早已按捺不住了，迫不及待用小碗盛了一碗汤，开始品味起来，很快，就被鱼汤的味道攻占了心神，沉浸在美食中不可自拔。
刘海也不用人招呼，旁边就有碗勺，直接盛了一碗，开始品尝。
一勺鱼汤放进嘴里，那丝润滑口感，简直无敌了，不过还没等刘海来得及感叹，鱼汤中那浓厚却又自然的鲜味和甜味，就交织在一起，犹如核弹一般，在刘海的舌尖上爆炸开来，瞬间便让他沉浸在美味之中。
良久，刘海才从绝味中挣脱出来，然后迫不及待地又品尝下一口，继续沉迷在美食之中，不愿出来。
等一碗汤喝完，这一次，是刘海朝周大厨竖起了大拇指，忍不住赞道：“周师傅不愧是最顶级的大厨，这厨艺，厉害厉害。”
在场的人里，单是论这道鲫鱼豆腐汤，刘海最能体会到周大厨的厨艺高超之处，因为他自己也用同档次的鲫鱼做过同样的鱼汤，和周大厨的一比，自己做的鱼汤，虽然赢得了母亲的夸赞，却只有喝过两道汤的他，明白其中的差距有多大。
绝顶食材，加绝顶厨艺，碰撞出来的火花有多耀眼，刘海算是体会到了。
当然，鱼汤越好喝，刘海越高兴，因为自己能卖出越贵的价钱。
“周老板，现在知道我这鲫鱼的品质了吧，跟你说吧，这鲫鱼我可得来的不容易，价钱肯定低不了。”刘海笑眯眯地看向周达益。