书名:穿回古代做糕点

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    叶昕与陆诚扛着挑担在巷子里从头到尾走了一回,将这里的店铺熟悉了一番。见到有粮铺、陶器粗瓷铺、针线铺,还有一家烧饼蒸饼铺,和一家小小的茶舍,倒是没有酒楼。

    巷子不长,还不及玉春街的三分之一,叶昕与陆诚花了小一刻钟便从巷头走到了巷尾。

    偶尔有挑着女子头发首饰、果脯零嘴儿的货郎穿梭期间,一低一高地叫卖声老远的就能让人听见。经过一家人家时,若屋子里的人正好想买那货郎卖的东西,就会有人打开木门,站在门口喊住货郎,挑看自己中意的货品、讨价还价。

    这就是类似现代的“快递货到满意了才付款”的买卖服务啊!叶昕一边挑着挑担一边想。

    “师父,要不咱们先在这儿停一下歇息歇息?”陆诚看了眼叶昕被挑担压得红红的颈侧,再次出声劝道。

    “呼……呼……也好,那、便停下歇歇脚。”叶昕喘着粗气说道。这具身体的体力实在是不怎么好。才走了几里路,都歇了好几次了。

    不知道这条采青巷附近的居民购买力如何,所以叶昕与陆诚只是将点心做好后,挑着走到这边卖,没带沉重的炊具。饶是如此,不过几笼点心,分量没多少,叶昕扛着走了这些路,亦觉十分吃力。再看自己的徒弟,脸不红气不喘的,比自己强了可不是一丁半点。

    看来得想办法锻炼一下身体了……叶昕的自卑劲儿还没怎么酝酿的太够味,身前倒是来了位客人。

    “叶郎!你怎地来采青巷了?”

    听陆宜说过,在这里若有女子称男子为“郎”,是一种比较亲昵的称呼,叶昕按照自己的理解,把它理解为“小甜甜”。之前自己和陆诚在玉春街摆摊的时候,叶昕凭着刷脸与和气攒了不少好人缘。随着相熟女客的增多,这么唤他的人也越来越多。

    没想到在这儿能这么快便遇见熟客。叶昕抬头看了看面前颇有几分眼熟的年轻妇人,立即乐呵呵地回道:“是程家娘子啊。哈哈~好巧。”

    “你生意都做到我们采青巷啦?我还想着等会儿去你摊子上买点心吃呢!”程娘子约莫二十三、四岁,着一身罗秀襦裙,瞧着很是体面,对叶昕笑着说道:“眼下你来了,我倒能省了不少脚力。”

    对于顾客,叶昕向来都是笑眯眯的:“今日我做了新品呢!程娘子要不要买点尝尝?”

    说着,叶昕掀开挑担上覆着的油布,打开笼盖。

    “咦?!瞧着样子倒是怪好。”程娘子微微弯下腰,望了几眼笼内的两种新点心,眼睛亮亮地问道:“你这两样点心,统共做了几个?”正巧家里的婆婆明日要做寿,不如全买回去摆在寿宴上。如此精巧又新式的点心,一定会让婆婆与客人满意。

    叶昕听了这话,猜到她可能会买不少,耐心道:“这次是新品,我做得不多。各二十个。程娘子想要几个?”

    程娘子一听居然每样只有二十个,立刻说道:“那我全要了。”叶昕做得点心她每种都买来吃过。模样和味道皆是拔尖的,她对他的手艺十分信得过。

    叶昕听她的语气,有些吃惊,生怕她买得太多了,赶忙劝她说:“这两样点心可不经放。程娘子一次买这许多,吃不完可要浪费了。”

    “哎。不会。我用来做寿用的,还怕不够呢。”程娘子笑这小哥的实诚,摆摆手道:“叶郎不用担心。对了,这两样叫什么?”

    “做寿用的?”如此一来,那得给这两样点心取个吉祥好听些的新名字了。叶昕脑子登时打了个转,将这两种点心的原名给改了改,指着说道:“金黄的这个,叫黄金滚滚。白的那个,叫杏仁香糕。”陆诚默默地看了一眼师父,心中感叹师父真机灵,果然比自己会做生意。吉祥的名字张口就来。

    “好名字。好听,吉利!”卖相好,名字也不错。程娘子很满意。“价钱如何?”

    没想到刚来遇到的第一单,就是个大客户。采青巷的居民即便是奴仆,手头所有的银钱也不是普通人家能比得起的。

    叶昕喜得眉开眼笑,道:“黄金滚滚五钱一块,杏仁香糕四钱一块。”

    程娘子摸出一只绣着大红海棠的钱袋,正想付钱,身旁却倏然有人抬手给拦下了。

    “程娘子。不知能否将这两样点心,各让与我两块?”那人气息仍有些喘,像是疾步走来的。

    程娘子眉头一蹙,才想拒绝,待看清来人的脸,略惊讶道:“刘掌柜?”

    来人正是刘福,见到丹暄别院里的管事娘子一出手就要全包了这两样点心,刘福当即便决定要买来献给殿下尝尝。能被挑剔的程娘子看中的手艺,想必差不了。

    “刘掌柜你这是?”别的人程娘子才不会给面子。但刘福不一样,想起歇在别院里的殿下,程娘子心领神会,对刘福笑道:“既然刘掌柜开口,那我当然要卖你个面子了。”转头对叶昕说道:“叶郎,那劳烦你将这两样点心,各包两块给刘掌柜吧。”

    “如此,老夫再次谢过了。”刘福对程娘子拱了拱手,腰背却仍挺得笔直。

    嗬!看这老者通身气派就让人觉得挺有范儿的。不知是哪家的大掌柜?叶昕对陆诚点了点头,陆诚利索地将点心用油纸包好,递给刘福。

    第25章 25九江郡王(三)

    巳时刚过,朝食才撤下去不久,便有婢子来报:“殿下,刘掌柜求见。”

    “那老东西怎么又来了?”刘祺斜倚在楠木凭几上,不耐烦地皱起眉头:“他的回香楼不忙吗?”朝食他只用了一半。粥做得太稠,害他吃了几口便没了胃口。奈何肚子未曾填饱,心情便不太好,语气自然就不好了。“让他进来吧。”

    婢子再次盈盈一拜,退了出去。

    须臾,刘福弓着腰,双手捧着一方木盘进来了:“殿下。老奴有愧。听闻殿下朝食用的不好,老奴特为殿下弄来两样点心。”说罢,刘福双膝跪下,小心劝道:“殿下不妨用一些?”

    刘祺懒洋洋地朝身旁的侍女递了个眼神。

    侍女款款走上前去,接过刘福手里的木盘,端到凭几上。

    漫不经心的随意一撇,等看清盘中之物时,刘祺的眼中闪过一抹好奇,微微直起身体:“这两样点心,孤倒是从未见过。是什么?”

    “回殿下。白碟中的是黄金滚滚,青碟中的是杏仁香糕。”

    “名儿起得太俗。”刘祺勾起嘴角,嘴上嫌弃着,手上却执起侍女递来的银箸。

    只见一细白瓷碟中是一个切面平整的小圆卷,外层金黄、切面呈半透明白色、而内里还夹裹着红色的馅料,一眼瞧去,黄、白、红三色均匀分布,模样倒是颇为惹眼。

    夹起一块,还未入口,一股淡淡的黄豆香味混着丝丝桂花香气钻入鼻端。刘祺兴致被这抹淡香勾起,将其送入口中,咬了一小口浅尝。

    起初入口,只觉粉粉面面的,绵软粘牙,待咬到中间那层,豆馅甜蜜的味道随着咀嚼慢慢在口中延展开来,连带着原本只有淡淡豆味的表层也逐渐被侵染上一股甜味。

    豆香馅甜,软绵粘糯!实在是美味!

    刘祺不知不觉竟吃完了一整个。犹不满足,又将视线移到旁边那青瓷盘中,刚想下箸,似是想到什么,对一旁的侍女说道:“水!”语气中竟带着微微的急切。

    侍女立即递上一杯白水。刘祺喝了一口,将口中方才那点心的味道冲淡了些,才用银箸夹起青瓷盘中那块如温润白玉似的杏仁香糕。

    杏仁香糕的甜味很淡,不如方才吃的那个黄金滚滚来得浓郁。但其胜在入口凉爽丝滑,淡淡的甜味伴有浓浓的乳香与杏仁的馨香,咽下之后,那隐隐的回甘和乳香还留在口中,勾得人只想再吃一块。甜味淡的恰到好处!

    两种点心吃完,香味与口感都妙不可言。

    刘祺面上露出浅浅的满足,心中极为震撼。富贵世家中讲究精食,更何况是从小长于宫中的皇族。山珍海产、珍馐美味,哪样没吃过?

    然而刘祺自问自今日之前,他的确是未曾尝过芳香调度与口感都能做得如此精细、搭配如此完美的点心。

    洛阳宫中都未曾有过的极致甜点,却在这小小的寿春尝到了。这怎么可能?!

    细腻的心思转了几转,这位九江郡王的眼眸逐渐沉了下来。能做出如此精巧美味的点心,这厨子的心思和手艺得灵巧到什么地步?

    “你那回香楼?前两日为何不送这两样点心过来?”四块点心用得一点不剩。刘祺吃完,感到味蕾无比熨帖,这才接过侍女递来的软帕擦了擦嘴,开始有闲心兴师问罪了。

    “这……”刘福光顾着想法子讨好郡王的胃了,此时被问及,方才想起自己还没个说法能圆过之前做得不妥之处。想了想,殿下也不是在这儿仅留一两日,还是如实招了吧。“这不是回香楼做的点心。是……是我在一位点心师傅那儿买来的。”

    蒸饼摊不能提,提出来他那回香楼估计得立刻被殿下给关了。

    真是岂有此理,寿春最大最好的酒楼做出的点心,竟然还不如小小摊子上的货郎做得好。他这掌柜的,怕是不想干了。刘福伺候主家多年,避重就轻的本事还是有的。

    “那点心师傅是最近才来寿春的。做得一手新奇点心,老奴以前也从未见过。”

    刘祺一听,便来了些兴趣。能做出如此别致又好味道的点心,不知是何许人也?看那巧心思与手艺,倒是细致如女子。

    曾听字如其人、画如其人此类说法,不知这点心师傅,是否也如他所制出的点心那般与众不同?刘祺回忆着方才享受的美味,细品味蕾中还未散去的芳香,对这点心师傅越发好奇起来。“哦?那师傅是男是女?年岁多大了?相貌又如何?”

    刘福眼珠一转,想起王太妃那边曾经的嘱咐便是“殿下要什么就给什么,哪怕是要天上的月亮,也得给他摘下来送到面前”,遂谄媚笑道:“这师傅年纪倒是极轻,老奴估摸也就刚满弱冠。至于长相……”

    刘祺眯起眼睛,幽深的眸光瞬间凝到一处:“长相如何?”

    “极美!担得起‘倾城倾国’四字。”

    刘祺的身体微微一动,双目中闪过咄咄逼人的精芒。

    第26章 26九江郡王(四)

    采青巷一隅, 一棵枝繁叶茂的青桐树下,叶昕与陆诚两人席地而坐, 正就着水囊中的凉水,一口接一口啃着自家带来的蒸饼。

    沿巷叫卖这种活计,陆诚是不可能让叶昕做的,都是他来。而遇见客人, 叶昕则会主动与其交谈讲价。师徒两人分工明确, 忙活一上午,竟将带来的点心卖了个七七八八。

    陆诚三两口吃完蒸饼, 拿挂在脖子上的粗布帕子擦了把脸, 走到叶昕身旁, 将他担子里那些空了的竹筐全摞起来,绑到了自己的担子上。

    “哎?你干嘛?”叶昕还剩几口没吃完,见陆诚那动作, 赶忙出声阻止:“我自己能扛。你一正在长个子的少年,用不着替我心疼。”

    “师父快吃,吃完我们接着把剩下的卖完。回去你再教教我,那驴打滚和杏仁豆腐的制作细节。”陆诚挡开叶昕来拉自己的白皙手臂,笑得阳光灿烂地对他说道。

    没错。刚才叶昕卖给刘福的那两样改了名字的点心, 其实就是在现代家喻户晓的驴打滚和杏仁豆腐。

    采青巷来回十几里路, 光时间和体力的成本就比在玉春街摆摊要消耗得多。做那些便宜点心到这里卖可是划不来。郡王别院的奴仆们都有月钱, 因此也有一定的消费能力。叶昕便做了几样畅销且价格偏贵的点心, 巷子里多数都不是贫苦人家, 不怕卖不出去。

    叶昕来寿春已半月有余, 他猜到采青巷可能有不少人家已经尝过自己之前做的点心,故而在那几样点心的基础上,又新做了驴打滚和杏仁豆腐来吸引回头客和新顾客。

    未曾想刚来采青巷,便将新制的驴打滚和杏仁豆腐都卖光了。这使得陆诚对这两样新点心的兴趣更浓。

    驴打滚是现代的东北地区、老北京和天津卫的传统点心之一,深受民众们的喜爱。其用黄米面加水蒸熟,再将黄豆炒熟后轧成粉面。将蒸熟的黄米面外均匀地沾上黄豆粉面擀成片,再将赤豆沙涂抹在内卷起来,撒上白糖和碎的干桂花便制成了。制作时最讲究的就是馅料卷得均匀,外层黄豆粉和饴糖、干桂花亦要洒得均匀。对于制作师父的手法熟练和细致程度的要求比较高。

    而另一样——杏仁豆腐,相对简单很多。它是中国的传统甜品,所用的材料种类很少,仅为杏仁、牛奶、饴糖、鸡蛋清就能做。在口味方面如果想要丰富一些,也可加入水果和蜂蜜调味。暮春未过,气候依然凉爽宜人。

    叶昕倒是很庆幸目前天还不热,否则单凭陆诚家的硬件设施条件,想要天热时做出凉滑爽口的杏仁豆腐恐怕很难。为了将其与这里的豆腐区别开来,避免不了解的人对它产生误解,叶昕便将“豆腐”改成了“香糕”。如此直白的名字,铁定不会再让来买它的顾客们误会是一种豆腐了。